Гур, или джаггери, - это тростниковый сахар в первозданном виде. Его производят в Индии исключительно из свежего сока тростника путем выпаривания его на медленном огне. При этом не применяются очень высокие температуры, отсутствует механическая обработка и использование химикатов. Такой сахар не отбеливают и не подкрашивают. Он сохраняет естественный карамельный цвет, аромат и вкус. Гур продается как большими кусками, так и мелкодробленый

Производство джаггери позволяет сохранить в нем максимальное количество полезных веществ. Это витамины группы В, витамин С, Р, большое количество минералов (кальций, магний, железо и др.), естественные тростниковые жиры и белок, антиоксиданты.

Аюрведа утверждает, что гур, приготовленный традиционным способом, полностью сохраняет в себе прану растения, его жизненную энергию. В аюрведических трактатах утверждается, что джаггери обладает полезными свойствами:

поддерживает жизнедеятельность человека
укрепляет иммунитет
очищает кровь
является профилактикой ревматоидных расстройств
сохраняет здоровье желчного пузыря
улучшает пищеварение
балансирует вата-дошу и питта-дошу.