Корица обладает сильным ароматом, она хорошо сочетается с другими пряностями - острыми и терпкими. Корица широко используется в кулинарии и при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Корицу добавляют в мучные изделия, соусы, маринады, варенье, напитки, десерты и многое другое.

Корица входит в состав многих пряных смесей. Хорошо сочетается с бараниной, свининой и курицей.

Содержащиеся в корице сахар, древесная смола, дубильные и эфирные вещества способствуют улучшению аппетита и процесса пищеварения.